MIOLO PADARIA ORGÂNICA

Semana passada fui até a Serra da Cantareira explorar alguns locais que eu não conhecia, dentre as descobertas, fiquei encantado com a Padaria Orgânica Miolo. A pequena casinha rústica no topo da Serra, com mesinhas ao fundo, é fruto da criação do Padeiro Marcos Carnero, que já trabalhou com com chefs como Olivier Anquier e Emmanuel Bassoleil. Carnero que é ciclista e adepto de uma alimentação saudável, começou a fazer pães ainda na adolescência. Os pães são feitos com farinha orgânica e fermento natural e expostos num pequeno balcão no interior da padaria, decorada com madeira de demolição e ladrilhos hidráulicos. Pedi a cesta de pães (R$13), que acompanha geléia, manteiga mineira e queijo cremoso (tranquilamente dá para duas pessoas e também é uma ótima opção para experimentar vários tipos de pães na mesma visita), para acompanhar, escolhi o café coado (R$5). Aberta em 2013, sem dúvida é uma das melhores do gênero e já tem muitos fãs que atravessam a cidade para tomar café nos finais de semana, por isso, não se assuste se tiver fila, vá sem pressa e curta o passeio. @miolopadariaartesanal Av Senador José Ermírio de Moraes, 1400 - Tremembé Seg a sáb I 09h às 20h Dom I 09h às 18h